Kalkrik jordmån

Här kommer vi att titta närmare på några vanliga jordtyper och vilken effekt de har på vinstocken och det slutliga vinet. Lerig jord-smutsig jord är jorden med de mest finfördelade partiklarna som lagrar mest vatten. Detta leder också till kylning av jorden.

Det faktum att jorden är mindre utarmad kan vara en fördel i varma och torra klimat med lite nederbörd. I Pomerol i östra Bordeaux innehåller jorden mycket lera, som behåller vatten. Det är bra för Merlot druvor som odlas i området. Järnsömmen tenderar att ge starka och fulla viner med djup färg. Slät jord med grova beståndsdelar som passerar bättre genom vatten. Detta är den torraste och varmaste typen av jord.

Detta gör att druvorna kan kämpa för att hitta vatten djupt ner i jordens minerallager. Exempel på grusjord är M Xxdoc i den västra delen av Bordeaux. Detta är ett område med kraftigt regn, men tack vare bra dränering är det möjligt att odla druvor som trivs i ganska torr jord, som Cabernet Sauvignon. Som regel producerar denna typ av jord aromatiska och eleganta viner.

Sandjord sandjord ligger mitt i lera och grus i fint korn och ger måttlig dränering. Många vingårdar innehåller sand blandad med andra typer av jord. Bland de få områden där du odlar vin i ren sandjord finns i Portugal kolars och setabal. Sandriks jord är tunn och tenderar att ge ljusa aromatiska viner en ljus färg. Jorden rik på kalkhaltig kalksten är nära besläktad med kvalitetsviner.

Kalkrik jordmån blygsamma vingårdar ligger på den gamla havsbotten, där marina sediment och rika kalk kvarstår. Marken med mycket kalkvatten leder bra och tvingar vinstockarnas rötter att se långt in i jorden. Eftersom kalkjord är den viktigaste, ger den också god syra och lagring för viner. Detta är en av anledningarna till den exceptionella elegansen av champagne och Bourgogne viner.

Några druvsorter som mår bra i kalkhaltig jord är Pinot Noir och Chardonnay. Granit, skiffer och stengranit är vanliga i många vingårdar. Kalkrik jordmån hjälper till att begränsa skörden och ge koncentration i druvorna. Norra Rhonedalen och Bojole är två områden med en stor mängd granit i jorden. Skiffer är en tunn sten som lagrar och reflekterar solljus väl och värmer upp.

I Moseldalen i Tyskland är landet rikt på skiffer. I ett svalt klimat hjälper jorden till att hålla druvorna varma och mogna. Vulkanisk jord vulkanisk jord eller lavajord är rik på mineraler. Den är porös och har en god förmåga att passera genom vatten, vilket ger vinstockar med djupa rötter. Detta ger ofta viner med karaktär och komplexitet. Resultatet är en frisk och gul fardon med den karakteristiska mineraltonen som kännetecknar viner av kalkhaltigt ursprung.

Den kalkrik jordmån bearbetningen av fatet fördjupar vinets komplexitet och lägger till både kryddiga aromater och klassisk struktur. I februari skördades druvorna "Calcareo Chardonnay" hand i hand, de togs sedan till vingården, där de separerades och sorterades noggrant. Jäsning ägde rum vid 15 grader i franska ekfat, och 40 procent av vinet genomgick malolaktisk jäsning.

Sedan lagrades vinet på sina jästsediment i nio månader på tre eller fyra franska ekstammar. Doften har toner av gula, tropiska frukter, mogna äpplen, citrusfrukter, mineral och nugat. Smaken är nyanserad, torr, frisk, fyllig och fruktig med en välgrundad karaktär av stammen. Finishen är lång och välbalanserad med läckra mineraler. Den passar bäst för läckra fiskrätter, grillade grönsaker, välkokt kyckling, krämig svamp eller lagrad ost.

I början av seklet mötte argentinska vinproducenter hård konkurrens från importerade viner, vilket ledde till att flera argentinska vinproducenter reste till Europa för att fördjupa sin kunskap. En av dem var Tiburcios son Pedro.