Varför vinäger i köttfärssås
Men det hörs ofta att ungdomar klagar på att deras köttsås inte är så bra som det brukade vara, mamma. Speciellt den bruna såsen, som kommer att fungera som bas för bäckköttsåsen, har många svårigheter: istället blir såsen en djup gyllengul, den blir ljusbrun och varken sojasprut eller ketchup hjälper. Lyckligtvis vet Mr Snellman hemligheten med den traditionella bruna såsen och vet hur man gör en köttsås med perfekt färg varför vinäger i köttfärssås utan klumpar.
Använd dessa tips för att undvika den gråhackade köttsåsen! Välj rätt kött till köttfärssåsen, vilket strimlat kött passar bäst för köttfärssås? Under de senaste tio åren har utbudet av malet kött ökat avsevärt, och konsumenterna kan välja och välja mellan så många paket och märken som möjligt. Det är viktigt att göra här, som i valfri situation: välj vad som smakar bäst beroende på dig själv.
Det är dock sant att vissa malet kött är bättre lämpade för specifika rätter än andra malet kött. Du kan läsa mer om det här, men vi kan visa att köttfärssås blir det bästa av köttfärs med något lägre fetthalt. Lager-köttigt kött fäster på skålen utan att påverka strukturen eller utseendet. Speciellt i soppor är det oönskat att överflödiga fettströmmar flyter till ytan.
En funktionell köttsås som bara smakar som fett är sällan en delikatess. Brunt kött med inskription, när det behöver brunas, bör det följa tre regler. Med detta kommer du säkert också att lyckas med köttfärssås: 1.
Ta bort köttet vid rumstemperatur ca. Använd en stekpanna som är tillräckligt varm. Stek en stor sats i delar så att pannan inte kyls. Du hittar instruktioner på bilden om hur man brunt kött här. Använd vetemjöl som förtjockningsmedel, att använda vanligt vetemjöl för att öka såsen är fortfarande det bästa sättet. Ett majsbaserat förtjockningsmedel gör ofta såsen slät, vilket knappast någon vill ha.
Du undviker bäst klumpar i såsen genom att dra genom att tillsätta vetemjöl med sylt. Du kan strö mjöl i en kastrull på det redan bruna köttet, men du får en mörkare färg om du kokade mjölet separat. Du får det bästa resultatet genom att lägga åt det stekt köttet och tillsätta smör och brunt mjöl i samma panna. Använd äkta smör äkta smör har tillräckligt med fett för köttfärssåsen och gör konsistensen varför vinäger i köttfärssås.
Om det finns tillräckligt med fett i pannan brinner inte vetemjöl så lätt. Så skimp inte på olja när du gör din köttsås! Det autentiska smöret ger också såsen en full och rund smak. Använd en åtgärd. Speciellt när du bränner mjöl. Gränsen mellan perfekt och bränd sås är bra och ibland varierad. En bra minnesregel är att färgen på såsen blir densamma som mjölet i pannan.
Detta ger en djupare och mer komplex smak, särskilt när ättika lagras på ekfat. I den industriella metoden accelereras processen genom att tillsätta syre under tryck och uppvärmning, vilket säkerställer snabb produktion, men ofta på bekostnad av smak och arom. Olika typer av vinäger det finns många olika typer av vinäger, alla med sin unika smak och användningsområde.
Syran ger en behaglig balans till rätter med grönsaker och fisk. Den är idealisk för smaklös krukor, köttmarinader och rustika såser. Det används ofta i hälsodrycker, men är också bra i lätta köttsåser och i färsk vinäger. Den är gjord av kokande druvor och lagras i små fat i flera år. Skillnaden mellan dessa typer är stor, både vad gäller smak och pris.
Den traditionella versionen kan lagras i upp till 25 år och utvecklar en tjock, söt och komplex smak som gör den mycket exklusiv. Lite enklare, men ändå elegant, är jag. Så du väljer rätt! Vilken vinäger du väljer kan göra stor skillnad i din maträtt! Vilken smak och syra vill du uppnå? Vitvinsvinäger ger en lätt varför vinäger i köttfärssås fruktig syra som passar bra i salladsdressingar.
Vinäger med rött vin ger en djupare och mer tillförlitlig smak. Balsamvinäger, särskilt den sötare versionen, kan användas som en lyxig fyllning på ostar, fruktdesserter eller grillat kött. För en tjockare, sirapliknande konsistens är Crema di Balsamico ett bra val. Vinäger är verkligen en viktig ingrediens i köket! Oavsett om du använder vanlig vinäger med vitt vin för att plocka upp en sallad eller dyrbar balsam för att medföra en efterrätt, är vinäger ett bevis på hur syra kan skapa den lilla smaken!
Den nuvarande sponsrade pin är hur man gör glass i år! Pinsa har blivit ett riktigt glassmellanmål de senaste åren! Det är som en blandning mellan pizza och focaccia, och degen har en rustik och full smak. Det är lätt att laga mat och passa, liksom en hel maträtt eller skära, vilket skär och snacks. Ja, det är inte förvånande att det har blivit så populärt!
Här hittar du 5 enkla och goda recept på Pinsa!