Vad smakar cheddarost

Skillnaderna mellan de olika typerna av cheddar är stora, så när jag skulle testa cheddar med öl passade jag på att testa två olika sorter samtidigt. Jag började med att välja en kil av Montgomery Cheddar, opastöriserad ost gjord i Somerset På Farm Manor Family Family Family Farm. Fastigheten är i sin tredje generation av Montgomery, och deras cheddar har fått många utmärkelser.

För många är detta en referensost när man pratar med cheddar. Detta är en trasa insvept i cheddar, där mögel får göra små insatser från kanterna. Med andra ord, riktigt rustik cheddar. Den andra osten är katedralens extra mogna cheddar, som är något mer massproducerad men ändå mycket god, cheddaren som du hittar i de mest väldesignade livsmedelsbutikerna. Mindre rustik, mer tillgänglig.

Tidigare kollade jag in en annan cheddar, den lila vintage Cheddar farmhouse från Lye Cross Farm, som är i den suraste riktningen på cheddarskalan, med flera olika öl, och sedan fanns det en lättare IPA och en lätt belgisk, i det här fallet duva, bäst. För dessa ostar, som är lite mindre sura än den lila årgången, köp den om du ser den! Dessutom indikerar vikten av data att jästmjölkprodukter med hög fetthalt har en positiv effekt på mänskliga resurser, med neutrala vad smakar cheddarost för typ 2-diabetes mellitus och hjärt-kärlsjukdomar.

Frågeformulär Data i alla 52 studier indikerade mejeriprodukter, inklusive fermenterade mejeriprodukter som ost, hade antiinflationsaktivitet hos försökspersoner, förutom minoriteten som är allergiska mot mejeridata minskar också fermenterade markörer för mejeriinflammation för de flesta människor. Cheddar är en källa till probiotika, som är åldrad fermenterad cheddarost full av probiotika; förmodligen fördelaktiga levande bakterier som växer i vissa livsmedel.

Forskning visar att dessa bakterier går igenom en lång process av ostproduktion och åldrande nyligen kan vi höra mycket om miljön om mikrobiomet och de positiva effekterna av dessa fördelaktiga tarmbakterier. Finns det någon sanning i det? För att vara ärlig är forskning om mikrobiomet i sin linda, och mycket mer vad smakar cheddarost behövs.

Men inledande forskning tyder på att det kan finnas några lovande fördelar. Bland dem kan probiotika som finns i ost hjälpa till att skydda mot skadliga bakterier i tarmen och förbättra en övergripande nyckelpunkt för kolon hälsa: fermenterade mejeriprodukter som cheddar innehåller probiotika som kan ha positiva hälsofördelar för tarmen. Forskning av högre kvalitet behövs dock.

Cheddar innehåller en liten mängd laktos laktos, en typ av mjölksocker som finns i mejeriprodukter. Laktas är ett enzym som är nödvändigt för korrekt smältning av laktos. Tyvärr, när vad smakar cheddarost med laktosintolerans konsumerar laktos, kan de utveckla ett antal obehagliga symptom. Dessa kan inkludera buksmärta, uppblåsthet, diarre, flatulens, gas och illamående, inklusive många personer med laktosproblem kan tolerera cheddar på den positiva sidan innehåller cheddarost mycket laktos.

Därför är det osannolikt att detta är ett problem för de flesta. Många människor som inte tål mjölk kommer ofta att kunna tolerera hård ost, som är cheddar. Detta beror på att bakterierna gradvis konsumerar socker med laktosost under jäsning. Nyckelfråga: Cheddar innehåller en liten mängd laktos, men den minsta mängden närvarande orsakar förmodligen inte problem för de flesta.

Cheddarost innehåller mycket kalorier, för det första är det viktigt att komma ihåg att en mat som innehåller mycket kalorier inte betyder att det är ohälsosamt. För det andra finns det vad smakar cheddarost speciella ostgödselmedel, och näringsdensiteten är en mycket bättre uppskattare av de relativa hälsofördelarna med mat. Men om vi konsumerar kaloririka livsmedel är det lättare att gå upp i vikt eller bibehålla viktminskning.

En portion eller två ostar om dagen? Detta är inte ett problem, och det kommer att ge en utmärkt källa till protein och kalcium. Men kommer du att smälta gram cheddarost på en biff? Eller en tallrik pasta täckt med mycket ost? Dessa kalorier kommer att somna snabbt, speciellt om det är en vanlig sak. Nyckelpunkten: cheddarost innehåller mycket kalorier, men det är inte nödvändigtvis en dålig sak.

Det finns dock en stor skillnad mellan att äta och överkonsumtion. Anafylaktisk chock är en stor och potentiellt farlig allergisk reaktion. Men människor är allergiska mot alla typer av olika livsmedel, droger och ämnen. Nyckelfråga: En mycket liten del av befolkningen kan ha allergiska reaktioner på ost. Det är inget att oroa sig för för de flesta. Hur görs cheddarost? Om du någonsin undrat hur Cheddar görs, här är en snabb titt på processen.Först och främst samlar osttillverkaren de tre nödvändiga ingredienserna; Färsk, opasteuriserad mjölklöpe hjälper till att separera keso och vasslesaltproduktionsprocessen.

Men i modern ostproduktion finns opasteuriserad cheddar sällan. I en typisk tillverkningsprocess börjar ostproducenterna med att värma mjölk vid en temperatur som är tillräckligt hög för att döda alla bakterier. Därefter lägger de ursprungliga kulturerna bakterier till mjölken tillsammans med jogging, vilket hjälper mjölken att befrukta. Den återstående flytande vasslen kan avlägsnas från osten.

Ostproducenterna skär sedan ostproducenterna i små bitar efter att osten har stelnat. Förutom att hjälpa smaken fungerar salt också som ett naturligt konserveringsmedel och hjälper till att säkerställa att jäsningsprocessen går smidigt. Tillräckligt salt säkerställer att patogena bakterier inte har utvecklats.