Skillnad vit och svart tryffel

Hackad vitlök kvarnar i olivolja tills gyllenbrun, tillsätt sedan tung grädde och riven tryffel. Låt det sjuda tills såsen är reducerad och något förtjockad. Tillsätt riven parmesanost och blanda väl. Pastan serveras varm med tryffelsås på toppen. Recept med tryffel i kött recept nötköttfilet med tryffelsås: för detta recept behöver du nötköttfilet, olivolja, salt, peppar, vitlök, köttbuljong, flytande grädde och riven tryffel.

Fileten kryddas med salt och peppar och stekas sedan i varm olivolja tills den är gyllenbrun på båda sidor. De kommer ut ur elden och lämnar efter sig. Stek den hackade vitlöken i samma kastrull och tillsätt köttbuljongen och flytande grädde. Låt den minska på låg värme tills såsen tjocknar, tillsätt sedan den rivna tryffeln och blanda väl.

Såsen serveras över biffarna.

Recept med tryffel i risotto för att göra en utsökt tryffelrisotto, värm först kyckling-eller grönsaksbuljongen i en medelstor kastrull. Värm olivoljan och hälften av oljan på medelhög värme i en annan stor kastrull och tillsätt lök och vitlök. Koka tills det är transparent och tillsätt Arboriiset. Blanda väl och tillsätt vitt vin. Koka tills vinet har avdunstat.

Upprepa denna process tills riset är kokt, men fortfarande fast när du biter i ungefär en minut. Tillsätt sedan riven eller finhackad svart tryffel och blanda väl. Tillsätt resten av smöret och riven parmesanost och blanda tills den kombineras. I SVT kan man läsa att kopieringsåret såldes för en halv miljon SEK. den italienska Albatryffeln vägde ca 1,9 kilo.

Det finns olika uppfattningar om hur Venosus star tryffel tryffel anses vara en delikatess i Sverige, Tyskland och Ungern. Men i Frankrike och Italien anses det inte vara lämpligt för mat, och i Spanien bör det inte säljas som en matsvamp. Enligt Wikipedia har människor i Sverige ätit i Sverige i över hundra år, och i norra Europa har inga fall av förgiftning någonsin rapporterats från norra Europa, och inga fall av förgiftning borde ha rapporterats i norra Europa.

Tryffel växer också utanför det europeiska tryffelsläktet Terfezia och används som matsvamp i ökenområden i Nordafrika. Olika sorter av underjordiska svampar konsumeras också i Nordamerika, Indien och i den australiensiska ursprungsbefolkningen. Kineserna är inte så förtjust i delikatessen, men de exporterar till Europa i stora mängder. Tryffel sprids med hjälp av djur, när tryffeln är mogen, avger den en speciell doft som lockar olika djur.

Djuren äter tryffeln och fördelar den sedan genom en pall. Vildsvin är särskilt förtjust i svampar, liksom olika gnagare, björnar och badgers. Tryffelgrisar kan hitta skillnad vit och svart tryffel redan i tal, grisar har börjat använda grisar för att hitta tryffel. Grisar är bra på att falla för godsaker, men om du inte lägger ett munstycke på dem, tuggar de gärna tryffel själva.

Tryffelhundar kan också tycka att tryffelhundar också är bra på att lukta tryffel, men inte så snabba att äta alla godsaker själva. Därför används hundar oftare idag än grisar. Du kan träna olika typer av hundar, men ofta använde du en pudel eller en lagotto romagna. Hundras Lagotto Romagno tryffel är en delikat äkta tryffel som används som svamp och krydda med livsmedelsindustrin.

För att tryffeln ska komma till sin rätt kan det vara bra att använda den till rätter som inte är för kryddade. Till exempel kan du ta ner en delikatess över risotto eller pasta. Tryffelprodukter är ofta smaksatta, ibland används tryffel som smakämne för olika produkter som tryffelolja eller tryffelolja.